Естонски празничен хляб

В действителност естонският хляб се казва крингъл и бил измислен от римокатолическите монаси в  Дания в началото на 13ти век. Тази зима  осъзнах защо скандинавското пекарство произвежда такива шедьоври. Когато единствената светлина идва от запалената фурна, а навън не спира да вали сняг съзнанието ти отчаяно се мобилизира да измисли утеха.  Крингълът е абсолютен шампион в зимните утехи и гарантирано ще  измести неделните ви палачинки :)).

Рецептата е от прелестния блог  The things we make  . 

 

Съставки :

7 гр. суха инстантна мая

1 с.л. захар

250мл. топло мляко

2 яйца (в оригиналната рецепта 2 жълтъка)

50 гр. разтопено масло

700гр. бяло брашно

1 ч.л. сол

 

За канелената плънка:

70 гр. масло

10 с.л. захар

3 ч.л. канела

Изсипвате маята в пресятото брашно, добавяте солта. Разбивате яйцата в млякото , добавяте 1 с.л. захар и разтопеното масло и смесвате със сухите съставки. Започвате да месите интензивно поне 10 минути. След като омесите тестото , оформяте на топка и оставяте да втаса за около 2 ч. Имайте предвид че маслото забавя втасването така че не се паникьосвайте ако не втасва за един час.

След като втаса включвате фурната на 200градуса с вентилатор, разточвате тестото на правоъгълник с приблизителни размери 50х25см намазвате с разтопеното масло и поръсвате с канелената захар, която сте смесили предварително. Завивате на руло, след което разрязвате рулото по дължина на две както се вижда тук  и усуквате.Оставяте засуканият хляб покрит за още половин час повторно втасване, след което може да печете. Печенето продължава 30 мин или докато сдобие златиста коричка.

 

 

 

Три вдъхновяващи съботни филма

Ако  снегът  навън и червеното вино вътре не ви мотивират да печете хляб то хвърлете по един поглед на трите кратки филма.

 

 

Морски истории

Бързам да ви осведомя за съвсем скорошно събитие на морето. Тази година Handmade дейците ще бъдат в Созопол в чудесния магазин на Тита и Лили на 18ти юни, ще рече тази събота. Може да стегнете багажа веднага след работа или да нарамите морското настроение и директно да отплавате към Созопол. За мое огромно съжаление няма да мога да присъствам, но се надявам да ми споделите впечатления.

Ние си оставаме в града, но с морско настроение, музика и твърде много планове за уикенда. Вълни от щастие и добро настроение да ви заливат до над ушите и до скоро :)