Експресна питка за Бъдни вечер

За тези, които не са успели да сътворят квас и не са имали време да борят дрождите цяла седмица имам една по-различна рецепта на содената питка за Бъдни вечер.   С тази рецепта ще избегнете необходимостта от два броя резервни зъбни протези, за да сдъвчете празничното си творение, защото както знаем содените питки се отличават с изумителна твърдост :). Ключът към хрупкавата коричка и вкусната мека питка е многото вода.Съставки :

200 гр. бяло брашно

200 гр. ръжено брашно

450 гр. айрян в съотношение 1:1

2 ч.л. сода

2 ч.л. захар

1 ч.л. сол

овесени ядки за украса

Приготвяте  йенаглас тенджера с капак и диаметър 20 см.Включвате фурната на 200 градуса с йената вътре. Горепосочените съставки смесвате и разбърквате интензивно с лъжица докато всичко стане хомогенно. Ще получите една лепкава маса, която не прилича много на тесто. Изваждате йената от фурната, намазвате дъното с мазнина и поръсвате с овесените ядки. Изсипвате в йената тестената смес поръсвате отгоре с ядки за украса, затваряте с капака и слагате да се пече. Печете 20 мин с капак и после още 15 без капак. Ако не разполагате с йена може да използвате кръгла тавичка или кексова форма, която да покриете с фолио вместо с капак. Не забравяйте да сложите питката да изстине върху решетка след като я извадите от тенджерата.

Ами това е, получава се много вкусно, меко и лесно за преглъщане.

 

Маслини с чесън

Комбинацията маслини с чесън може да ви се струва плебейска, но ви гарантирам, че това е един от най-чудесните вкусове, които ще прекрачат прага на  вашето небце. Известни още като  aceitunas aliñadas маринованите маслини са най-семплия и същевременно най- чудесния вид тапаси, на които може да попаднете в Испания.По тези ширини определено разбират от маслини и кулинария и по тази причина  всяко домакинство си има собствена рецепта за мариноване на маслините. Може да ги срещнете  в най-странни комбинации минаващи през копър, портокал, червен пипер, люти чушки, кромид и чесън. Няколко пъти се опитвам да възпроизведа испанския вкус, който е останал в паметта и сърцето ми, но досега уви не ми се е получило :). Собствената ми интерпретация по маслинената тема е с чесън тъй като по план това ще е едно от ястията за Бъдни вечер.

Съставки :

350 гр. маслини

1 глава чесън

1 с.л. майорана

1 с.л. риган

1 с.л. мащерка

2 ч.л. ябълков оцет

сол на вкус

зехтин

Измивате маслините много добре, а ако са много солени е желателно да ги оставите да се киснат поне за 24ч. във вода . Слагате ги в буркан или керамичен съд като се редуват маслини и  чесън с подправки и накрая заливате всичко със зехтин, който трябва да ги покрие. Необходимо е да престоят в марината поне една седмица преди да ги консумирате.  Чудесно се съчетават с бира или студено бяло вино.