Бабините скоунси

Тъй като съм от пролетарско  потекло – краен работнически квартал – не съм израснала със скоунси и чай с мляко в късния следобед. Това обаче изобщо не ми пречи комбинацията от скоунси и чай да ме връща в детството, когато баба правеше питки коминчета и чай от липа за закуска. Скоунсите,  които пробвах днес миришат на бабината кухня и на мили детски спомени. Много пъти съм  ги правила  с какво ли не нито веднъж обаче с обикновено българско сирене, а явно точно оттам дойде  миризмата на “едно време”. Скоунсите са една от любимите ми закуски – ултра бързи, страшно вкусни и свършват за минути.

Съставки :

80 гр. масло

2 ч.ч. пресято брашно

1 ч.л. сол

1 с.л. мед

2 ч.л. сода бикарбонат

80 гр. бяло саламурено сирене

1 ч.ч.  айрян

Смесваме брашното, солта и содата . Нарязваме маслото на малки кубчета и изсипваме в купата при брашняната смес. Усърдно стриваме маслото и брашното с ръце, докато се получат хубави маслени трохи. Добавяме сиренето натрошено на ситно. След  това доливаме айряна и меда и замесваме тестото. Разточваме го с дебелина около сантиметър и половина ( не ме питайте как съм го премерила, просто имам точно око :)) и от него се отрязват кръгове с чаша.  Нареждате кръгчетата в намазнена тава  и пъхате в предварително загрята на 200 градуса фурна. Готови са за  около 10-15 минути.  Свършват горе долу за същото време.